Ontbijt met tomaatjes en ei
Nodig
• 3 Roma-tomaatjes
• 3 kleine eitjes
• notenbrood of Borkels molenbrood
• peper en zout
• bieslook
Doen
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de Roma-tomaten doormidden en haal het vrucht vlees eruit. Laat de tomaathelften op hun kop even uitlekken.
- Snijd dikke boterhammen van het brood. Besmeer deze royaal met boter en rooster ze in de toaster of in een koekenpan. Leg de tomaathelften in een ovenschaal. Snijd eventueel een klein stukje van de onderkant zodat ze goed blijven liggen.
- Breek in elke tomaat een eitje.
- Bestrooi met peper en zout.
- Bak de tomaatjes in de oven.
- Leg de tomaatjes op de toast en bestrooi met gesnipperde verse bieslook.