Ingrediënten
Bereidingswijze
- Leg de kipfilets met de laurierblaadjes, de kruidnagel en wat peterselie in een halve liter koud water en breng aan de kook.
- Laat dit zo 10 minuutjes zachtjes doorkoken. Haal de kipfilets eruit en snijd ze klein.
- Bak in een pan met dikke bodem de lenteui en champignons aan.
- Voeg een flinke klont boter toe en voeg, zodra de boter niet meer bruist de bloem toe. Roer een paar minuten goed door.
- Voeg het kippenvlees toe. Schep er lepel voor lepel zoveel kippenbouillon bij, tot de ragout de gewenste dikte heeft.
- Breng op smaak met peper en zout en een scheutje room. Vul de (eventueel warme) pasteibakjes met de ragout.