Eieren met spek
Nodig:
· 1 ui
· 2 tomaten
· 2 plakjes ontbijtspek
· 2 eieren
· Scheutje melk
· Scheutje tabasco
· Peper en zout
Doen:
Klop de eieren los met melk en de tabasco. Snijd het spek in reepjes, de ui in ringen en de tomaten in partjes. Bak dit samen in een koekenpan totdat de tomaat een beetje zacht wordt en de ui lichtbruin. Voeg het eimengsel toe, draai het vuur een beetje zachter en doe een deksel op de pan. Schuif na een paar minuutjes de omelet op de binnenkant van de deksel en draai hem zo om in de pan. Laat de omelet nog een paar minuutjes garen en eet hem lekker met roggebrood.
