Blog

Wie is er niet dol op Monchou-taart? Deze variant met een koekbodem van Leontientjes is lekker feestelijk.

• Klop de eieren los met melk en de tabasco.
• Snijd het spek in reepjes, de ui in ringen en de tomaten in partjes.
• Bak dit samen in een koekenpan totdat de tomaat een beetje zacht wordt en de ui lichtbruin.

• Snijd de abrikozen doormidden, haal de pitten eruit en hussel de helften door 1 eetlepel olijfolie en een snuf gerookt paprikapoeder.
• Leg de helften op de snijkant in een hete grillpan en gril ze tot ze een beetje gekleurd en gekarameliseerd zijn. Doe dit ook met de andere kant.
• Leg de helften op de snijkant in een hete grillpan en gril ze tot ze een beetje gekleurd en gekarameliseerd zijn. Doe dit ook met de andere kant.

• Prak de avocado tot een smeuig geheel en voeg peper en zout naar smaak toe.
• Snijd de rode ui in dunne ringetjes.
• Meng de sriracha saus en de mayonaise.

• Bak de rustieke stokjes af.
• Snijd de uien in ringen en twee spekjes in reepjes.
• Bak dit samen tot de spekjes knapperig en de uien gekaramelliseerd zijn.

• Verwarm de knakworsten.
• Snijd ondertussen de broodjes open en beleg met zuurkool, sla, schijf augurk en de warme knakworst.
• Voeg naar smaak mayo, ketchup en mosterd toe en bestrooi met de uitjes.

• Breng een pan water aan de kook met een snuf zout en kook hierin de blokjes knolselderij gaar.
• Bak ondertussen in de boter het spek, de ui en de knoflook aan.
• Voeg de wortel, prei en laurierblad toe en bak even mee.

• Verwarm een flinke scheut olijfolie in een kookpan met stevige bodem. Fruit hierin de rode ui en knoflook tot ze kleuren.
• Voeg de gegrilde diepvriesgroenten toe en bak even mee.
• Giet dan de bouillon bij het mengsel en breng aan de kook. Laat dit 10 minuten zachtjes koken.

• Meng de melk met de eieren en klop dit los.
• Snijd de appels in mooie dunne schijfjes (met schil is mooier en gezonder, maar als je daar niet van houdt dan schil je de appels) en hussel ze door de kaneel en suiker.
• Zet twee koekenpannen met een flinke klont boter op matig vuur. Bak in de ene pan de appeltjes.