Giet de overtollige olie uit het blikje tonijn. Meng de tonijn met 2 eetlepels volle yoghurt en mix dit goed tot een glad mengsel. Doe dit niet in de keukenmachine want dan wordt het te lopend. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de augurkjes en kappertjes heel fijn en meng ze met de yoghurt en mayonaise.
Toast de boterhammen.
Beleg een snee met rucola en het tonijnmengsel. Leg de tweede snee erop en belg deze met de rosbief en de remouladesaus. Leg de derde snee erop en serveer met extra rucola, cornichons en kappertjes.