Ingrediënten
Bereidingswijze
- Snijd de ui, knoflook, knolselderij, bosui, en zoete aardappel in kleine stukjes. Bak de ui glazig en doe na een minuut de knoflook, knolselderij en de zoete aardappel erbij. Bak het mengsel 10 minuten.
- Voeg hierna het water met de bouillon, kokosmelk en de kruiden toe en roer alles door elkaar. Kook het ongeveer 15 minuten en bak ondertussen de bosui in een kleine koekenpan.
- Pureer de soep met de staafmixer en schenk het in kommen. Bestrooi met de gebakken uitjes en pijnboompitten.
