Blog

• Bak de rustieke stokjes af.
• Snijd de uien in ringen en twee spekjes in reepjes.
• Bak dit samen tot de spekjes knapperig en de uien gekaramelliseerd zijn.

• Verwarm de knakworsten.
• Snijd ondertussen de broodjes open en beleg met zuurkool, sla, schijf augurk en de warme knakworst.
• Voeg naar smaak mayo, ketchup en mosterd toe en bestrooi met de uitjes.

• Breng een pan water aan de kook met een snuf zout en kook hierin de blokjes knolselderij gaar.
• Bak ondertussen in de boter het spek, de ui en de knoflook aan.
• Voeg de wortel, prei en laurierblad toe en bak even mee.

• Verwarm een flinke scheut olijfolie in een kookpan met stevige bodem. Fruit hierin de rode ui en knoflook tot ze kleuren.
• Voeg de gegrilde diepvriesgroenten toe en bak even mee.
• Giet dan de bouillon bij het mengsel en breng aan de kook. Laat dit 10 minuten zachtjes koken.

• Meng de melk met de eieren en klop dit los.
• Snijd de appels in mooie dunne schijfjes (met schil is mooier en gezonder, maar als je daar niet van houdt dan schil je de appels) en hussel ze door de kaneel en suiker.
• Zet twee koekenpannen met een flinke klont boter op matig vuur. Bak in de ene pan de appeltjes.

Tip: In plaats van linea en mozzarella kun je ook oude kaas nemen, lekker pittig!

• Verwarm de oven voor op 200 graden celsius
• Vet de ovenschaaltjes in en verdeel de babyspinazie over de vier bakjes
• Scheur de plakjes ham en verdeel over de spinazie.

• Schaaf met een kaaschaaf de courgettes in repen.
• Besmeer de repen met een doorgesneden knoflookteen en bestrooi met peper en zout. Grill de repen in een grillpan.
• Doe de basilicum samen met de pistachenootjes, de geraspte kaas, een scheut olijfolie, peper en zout in de keukenmachine. Voeg net zo veel olie toe tot het een mooie gladde pasta is.

Een heerlijk lunchgerecht voor gure herfstdagen. De lenteuitjes geven een frisse touch aan deze toast met ontbijtspek, paddenstoelen en salie.